Ketchup Room вчера очень сильно не порадовал. :( Так уж получилось, что я тоже имею некоторое отношение к ресторанному бизнесу, поэтому, возможно, мои советы могли бы быть полезны: 1. Кухня должна быть рассчитана на максимальное количество гостей. То есть даже при полной посадке любое блюдо из имеющихся в меню должно быть приготовлено в течение вменяемого времени. 2. 1:15 с момента приёма заказа - это далеко за рамками вменяемого времени. Официанты могли бы про крайней мере предупредить "придётся подождать" , а лучше "придётся долго подождать" с примерным указанием сколько именно. 3. Если вы собираетесь проводить мероприятие, которое может помешать остальным гостям делать то, за чем они пришли (есть и пить), будь это детский праздник, конференция любителей кальяна и вейпа, благотворительная выставка-раздача бездомных собак или конкурс бардовской песни "Солнышко лесное" - лучше отделить это. Есть разные мнения насчёт закрытия ресторана на спецмероприятия, но здесь каждый решает сам. Вчера вот был детский праздник. 4. Если вы не собирались проводить какое-либо из вышеперечисленных мероприятий, а оно возникло спонтанно - мне кажется, администрация должна попытаться предупредить одних гостей, что они могут мешать другим гостям. Возможно для Борщаговки у меня какие-то завышенные ожидания от заведения, но всё же.

Ketchup Room вчера очень сильно не порадовал. :( Так уж получилось, что я тоже имею некоторое отношение к ресторанному бизнесу, поэтому, возможно, мои советы могли бы быть полезны: 1. Кухня должна быть рассчитана на максимальное количество гостей. То есть даже при полной посадке любое блюдо из имеющихся в меню должно быть приготовлено в течение вменяемого времени. 2. 1:15 с момента приёма заказа - это далеко за рамками вменяемого времени. Официанты могли бы про крайней мере предупредить "придётся подождать" , а лучше "придётся долго подождать" с примерным указанием сколько именно. 3. Если вы собираетесь проводить мероприятие, которое может помешать остальным гостям делать то, за чем они пришли (есть и пить), будь это детский праздник, конференция любителей кальяна и вейпа, благотворительная выставка-раздача бездомных собак или конкурс бардовской песни "Солнышко лесное" - лучше отделить это. Есть разные мнения насчёт закрытия ресторана на спецмероприятия, но здесь каждый решает сам. Вчера вот был детский праздник. 4. Если вы не собирались проводить какое-либо из вышеперечисленных мероприятий, а оно возникло спонтанно - мне кажется, администрация должна попытаться предупредить одних гостей, что они могут мешать другим гостям. Возможно для Борщаговки у меня какие-то завышенные ожидания от заведения, но всё же.
by Kirill Dobrolyubov

March 18, 2018 at 04:56PM
from Facebook